Penuaian untuk penggunaan masa depan: adakah mungkin untuk membekukan kubis Beijing untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul

Kubis Peking kaya dengan vitamin, mineral dan komponen berharga lain. Sayuran tidak pilih-pilih, ia memberikan hasil panen yang sangat baik, yang menjadikannya popular di kalangan tukang kebun. Tetapi ia mempunyai satu kelemahan - kualiti menjaga rendah. Untuk menikmati hidangan vitamin yang lazat dari kubis seperti itu pada musim sejuk, perlu belajar bagaimana cara mengekalkannya dengan betul. Kami akan memberitahu dalam artikel mengenai apakah mungkin untuk membekukan kubis Peking untuk musim sejuk dan jika demikian, bagaimana melakukannya dengan betul.

Adakah mungkin untuk membekukan kubis Beijing

Daun tanaman sayur dibekukan secara keseluruhan dan dalam bentuk hancur. Jalan fros dipilih dengan mengambil kira penggunaan produk selanjutnya.

Bagaimana sifat dan rasa berubah

Sekiranya anda mematuhi peraturan penyimpanan yang disyorkan, setelah membeku, rasa dan kualiti kubis Peking secara praktikal tidak akan berubah.

Rujukan. Sayuran cair (200 g) akan memberikan keperluan harian tubuh untuk asid askorbik dan vitamin A.

Produk sedemikian juga tidak kehilangan sifat terapeutiknya. Ia memberi kesan positif pada badan:

• meningkatkan fungsi saluran gastrousus, membuang toksin;
• menormalkan proses pembekuan darah;
• menguatkan sistem rangka;
• menghilangkan keadaan tertekan;
• melegakan sakit kepala.

Bahan-bahan yang membentuk sayur memperbaiki keadaan rambut, kuku dan gigi. Kerana jumlah serat dan kandungan kalori rendah, kubis Peking digunakan dalam pemakanan makanan.

Memilih dan menyediakan kubis untuk pembekuan

Untuk pembekuan, gunakan kepala kubis yang matang dan berkualiti tinggi tanpa tanda-tanda penyakit dan kerosakan. Garpu bersaiz besar hingga sederhana dengan struktur padat sangat sesuai.

Pertama, daun dipisahkan dengan teliti dan dibasuh di dalam air. Biarkan air mengalir, selepas itu sayur dikeringkan dalam keadaan semula jadi.

Varieti yang sesuai

Untuk mengekalkan rasa sayur, hanya diambil varieti masak pertengahan dan akhir. Yang paling dituntut di kalangan tukang kebun:

• Saiz Rusia;
• Vorozheya;
• Gelas wain;
• Nika;
• Tugu;
• Lyubasha;
• Bilko.

Cara membekukan kubis Cina dengan betul

Semasa pembekuan, peraturan sederhana dan diikuti. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Sepenuhnya

Daun sayur yang dibasuh dan dikeringkan boleh dibekukan tanpa mencincang. Selimut ini sesuai untuk menyediakan salad dan sup pada musim sejuk.

Daun diletakkan di dalam beg makanan khas dengan meterai tertutup dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Penting! Mod beku cepat digunakan untuk mengekalkan rasa dan khasiat khasiat kubis.

Hancur

Daun yang telah disiapkan dipotong menjadi helai dan dimasukkan ke dalam beg, ditutup rapat. Kemudian diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Tidak disyorkan untuk meletakkan kubis dengan ketat - dalam keadaan ini ia akan mengekalkan penampilannya dengan lebih baik.

Gulung kubis yang disumbat

Apabila produk dibekukan, daun disiapkan terlebih dahulu. Mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa saat dan dibuang dalam saringan. Setelah disejukkan, bintik-bintik yang menebal di dasar dipotong dan dipotong menjadi ukuran yang diperlukan.

Kemudian daun dibentangkan dalam timbunan berpisah yang dimaksudkan untuk satu kali penyediaan kubis yang disumbat... Praform diletakkan di dalam beg plastik atau bekas sekali pakai dan dibekukan.

Terma dan syarat penyimpanan

Kubis beku boleh digunakan selama 1 tahun.

Perhatian! Keadaan utama untuk pembekuan yang betul adalah mengekalkan rejim suhu tetap di dalam peti sejuk beku. Pencairan sayur akan merosakkannya.

Cara mencairkan dengan betul

Defrost mengikut urutan berikut:

1. Keluarkan beg atau dulang dari peti sejuk, masukkan atau masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Biarkan kubis cair sedikit dan kemudian cairkan pada suhu bilik.

Kaedah ini sesuai jika daunnya telah dibekukan secara keseluruhan. Setelah dikeluarkan dari peti sejuk beku, produk yang dihiris itu dibuang ke dalam air mendidih dan direbus.

Cara memohon

Kubis Cina beku sesuai untuk memasak:

• salad;
• sup;
• kobis sumbat.

Kaedah penyimpanan lain

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran untuk jangka masa panjang dengan cara lain yang terbukti.

Kering

Daun kering digunakan sebagai pembalut vitamin yang lazat untuk sup dan hidangan utama. Sayuran yang bersih dicincang halus dan diletakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Semasa pengeringan, disarankan untuk mematuhi suhu + 50 ... + 60 ° C. Mereka menghidupkan mod perolakan atau membuka pintu sedikit sehingga kelembapan yang tersejat menguap dan kubis tidak dimasak. Masa pengeringan adalah 4-5 jam.

Perhatian! Untuk mengelakkan produk tersebut menjadi lembap, ia disimpan dalam beg kapas.

Segar

Tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran adalah di bilik bawah tanah. Kubis tidak merosakkan untuk waktu yang lama dan mengekalkan rasanya jika suhu yang diperlukan (+ 2 ... + 3 ° C) dan kelembapan (sekitar 95%) disediakan di dalam bilik.

Kepala kubis yang sihat dan kuat dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam bekas kayu.

Penting! Kepala kubis tidak boleh disimpan di ruangan yang sama dengan epal dan buah-buahan lain. Kawasan kejiranan ini menyumbang kepada layu daun tanaman sayur-sayuran.

Jangka hayat yang disyorkan adalah 4-5 bulan.

Penduduk bandar, sebagai peraturan, tidak mempunyai bilik bawah tanah, jadi mereka harus menyimpan sayur di pangsapuri. Kepala kubis yang kering dan tidak rosak dibungkus dalam bungkus plastik dan diletakkan di dalam kotak khas di bahagian bawah ruang pendingin. Sekiranya bekas seperti itu tidak disediakan, bekas plastik besar dengan penutup digunakan untuk tujuan ini.

Semasa penyimpanan, produk diperiksa secara sistematik, daun kering dan rosak dikeluarkan.

Pemuliharaan

Kubis peking sesuai untuk penuaian musim sejuk. Dia garam, diperam, acar dan ditambah sebagai ramuan tambahan untuk salad dan makanan ringan lain.

Sayur-sayuran boleh diasinkan dengan cepat dan mudah dan disertakan dalam pelbagai hidangan pada musim sejuk.

Untuk 0.5 kg kubis, anda memerlukan:

• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 1 sudu kecil;
• air - 0,5 l;
• lada hitam - 3-5 biji.

Siapkan dalam beberapa peringkat:

1. Daun yang bersih dan kering dipotong menjadi helai.
2. Lada diletakkan di dalam balang disterilkan dan kubis disapukan dengan ketat.
3. Untuk menyiapkan pengasam, ambil air dan masukkan semua bahan lain. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.

Kemudian tin dibalikkan dan dibungkus dengan selimut hangat sehingga sejuk perlahan.

Ia menarik:

Kaedah terbukti untuk menyimpan kubis Brussels segar, beku dan kalengan untuk musim sejuk.

Dalam bentuk apa dan bagaimana membekukan kubis Brussels dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Cara terbukti untuk memastikan kubis segar di balkoni pada musim sejuk.

Kesimpulannya

Kubis peking adalah produk yang sihat dan enak yang pada musim sejuk mempelbagaikan menu dan memperkayakan diet dengan vitamin dan mineral yang berguna untuk tubuh. Untuk mengekalkan sifat berharga kubis, ia dibekukan, dikeringkan dan di dalam tin. Sayuran beku disimpan tidak lebih dari satu tahun.